I vini provenienti dalla Sardegna hanno visto un notevole sviluppo nel corso degli anni. Questo miglioramento ha portato alla loro valorizzazione anche al di fuori dei confini isolani, dove i palati sofisticati hanno iniziato a riconoscerne la qualità. Tuttavia, la comunicazione relativa a questi prodotti resta un punto debole che limita le potenzialità di mercato. Per affrontare questa questione è stato avviato un progetto chiamato “Cannonau: il vino giovane”, promosso da Sardegna Ricerche in sinergia con l’Università IULM di Milano e Assoenologi Sardegna. L’iniziativa si propone di supportare i produttori vinicoli nel comunicare adeguatamente le eccellenze sarde.
Obiettivi del progetto sul Cannonau
Il progetto si focalizza specificamente sul Cannonau, un vitigno che rappresenta il cuore della tradizione vitivinicola sarda. È strutturato in due fasi distinte, ideate per rinnovare l’immagine dei vini isolani e per attrarre un pubblico più giovane, in cerca di esperienze fresche e moderne. La prima fase prevede un’analisi approfondita del pubblico target, esaminando le tendenze di consumo tra i giovani adulti. L’obiettivo principale è capire quale possa essere l’appeal del Cannonau in questo segmento di mercato.
Durante questa fase, verranno coinvolti 800 partecipanti, non esperti nel settore vinicolo, assieme agli studenti del master in “Wine and food communication” della IULM. Inoltre, un gruppo di aziende vinicole sarde avrà un ruolo attivo nello studio. La metodologia di indagine saprà integrare sia approcci tradizionali, come le interviste, sia tecniche innovative di neuromarketing, che prevedono la misurazione scientifica delle esperienze sensoriali legate alla degustazione del vino.
La fase “Dalle cantine ai social”
La seconda fase del progetto, denominata “Dalle cantine ai social”, mira a creare un dialogo diretto tra produttori e giovani consumatori. Qui, gli studenti dell’Università di Cagliari saranno coinvolti in un percorso di animazione, lavorando a fianco dei vinificatori per indirizzare la narrazione del Cannonau verso un pubblico più giovane, che ricerca un consumo consapevole e responsabile. È un’occasione unica per assegnare nuovi strumenti comunicativi e identificare gli aspetti migliorabili che le aziende vitivinicole sarde possono implementare per affinare il loro posizionamento nel mercato.
In questo contesto, è essenziale sensibilizzare le aziende sull’importanza della comunicazione e sulle pratiche necessarie per connettersi efficacemente con i consumatori. La proposta d’intervento del progetto rappresenta una risposta concreta a questa sfida, con l’intento di elevare la percezione del vino sardo e di promuoverne un’immagine fresca e al passo con i tempi.
Attraverso questo progetto, il Cannonau non si limita a rimanere un simbolo delle tradizioni sarde, ma si evolve in una proposta attrattiva per una nuova generazione di appassionati.